花菜，别称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜水果，为洋白菜的变异。花菜的头部为乳白色头状花序，和西蓝花的头部相近。花椰菜上边有小黑点是可以吃的，把黑的地区用刀切掉就可以了。上边的小黑点，也许是在运送全过程中的撞击导致的，不影响菜的品质。

花菜含有维生素b2群、C群。这种成份归属于水溶，易受分解反应而外流，因此煮花菜不适合高溫烹饪，也不宜水焯。原地中海沿岸，其商品人体器官为雪白、短缩、肥硕的花骨朵、枝丫、花轴等聚合物而成的手捧花，是一种膳食纤维成分少，质量细嫩，营养丰富，口味美味，我们爱吃的蔬菜水果。

花椰菜是带有黄酮素数最多的食材之一，黄酮素除开能够避免感染，還是最好是的血管清除剂，可以阻拦胆固醇空气氧化，避免血小板凝固成块，因此降低心脏病和中风的风险。

补充维生素B12

花椰菜带有丰富多彩的维生素B12，有的人的皮肤一旦遭受小小撞击与损害即将会越来越青一块紫一块的，这是由于身体欠缺维生素B12的原因，补充的最好方法就是说多吃花椰菜。

花椰菜含有碳水化合物(泡菜含百分之十五，腌酸菜含百分之十二)，比常见蔬菜水果高十倍，比一般腌酸菜高3——6倍，磷、铁、钙等矿物的成分比一般蔬菜水果高倍数，显著高过雪里红与其他阔叶蔬菜水果，其全面性营养元素可和豆类食品对比美。具备平胃、健脾胃、补肾壮阳之作用。