鸭子肉质鲜嫩，对身体的好处还特别多。经常吃鸭肉可以滋阴补肾，调养气息，还可以改善身体水肿的情况。很多人觉得鸭肉炒着吃比炖着吃好吃多了，虽然大家都了解炖着吃会更加的营养。但是偶尔还是要让味蕾尽情的享受一下。鸭子的做法特别多，今日要说的是炒鸭肉的做法。

主料:鸭半只

辅料:小葱适量、姜适量、大料适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、香菇适量

流程

1.处理鸭肉，先切成块

2.用醋和鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。

3.生姜切丝，预备好三萘八角桂皮香叶花椒干红辣椒

4.干香菇用水泡发至软后

5.用流水冲洗

6.接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今日我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。