炒芥菜是一道经常会出今年大家餐桌上的菜肴，这虽然是一道简单的炒菜，而且是素的，但是营养却是特别的丰富的，含有丰富的维生素，是大家膳食均衡的重要补充，那么大家如何制作才是好吃的，下面大家就是一起来看看如何制作的吧。

炒芥菜的做法

预备材料:芥菜、姜、蒜、盐、鸡精

做法:

1、预备两颗芥菜，洗净后掰开;

2、将芥菜菜梗与叶子分开，菜梗切成片，叶子随意撕开即可;

3、在锅中放油，爆香姜蒜;

4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒软后加入菜叶一起炒;

5、放入食盐与鸡精调味，这道菜就做好了。

注意在炒芥菜时，由于菜梗相对硬，所以和菜叶分开来炒相对好，这样可以避免半生半熟，影响口感，这道菜炒的好吃也是一道开胃菜哦。

炒芥菜是一种维生素含量十分丰富的食物，其中含有维生素A、维生素B族、维生素C与维生素D等，都对大家的身体十分有益。

大家食用炒芥菜是可以很好的提神醒脑的，消除疲劳，经常是炒芥菜是可以很好的起到通便的作用，而且芥菜中是含有大量的胡萝卜素是可以很好的明目，所以是适合眼科疾病的患者食用的，经常食用是有很好的解毒消肿的功效，还能够预防感染与一直细菌的毒性，促进大家伤口的愈合，所以对感染性的疾病具有辅助治疗的效果。

炒芥菜是一道很营养健康的家常菜，几乎全部人都是可以食用的，但是因为炒芥菜的制作方式是相对的简单的，所以大家是自己可以很好的进行制作的，大家尽也许是要少吃腌制的芥菜的，因为大家都了解腌制的食物对身体健康的影响是特别的大的。