猪肝的食用所体现的价值是巨大的，猪肝是壹个适合改善人体部分重要功能的决定因素食材之一，合理的食用猪肝是能够调理身体的造血系统的生理功能的，那么猪肝的营养价值有哪些呢？下面一起来看看。

猪肝的营养价值

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A与微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂与微量元素，有利于儿童的智力发育与身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

猪肝的功效和作用

1.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节与改善贫血病人造血系统的生理功能。

2.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

3.预防肝炎

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C与微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

4.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。