西芹是一种很常见的食材，一年四季都买的到，价格实惠，食用方式简单，比如说炒着吃，凉拌啊或者是做馅都是不错的挑选哦。西芹含有的纤维素相对多，可以有润肠的作用，而且还可以降压安神，食用方式有很多，下面就来说明适合夏天食用的西芹芸豆的做法吧，可以有清热解暑安神的效果。

西芹芸豆

食疗功效:清热利尿、镇静安神

营养价值:蛋白质、甘露醇、食物纤维、维生素A、维生素C、维生素p、钙、铁、磷

适宜人群:适宜小便不利、尿血、失眠多梦、水肿、脚气病等患者食用

禁忌人群:脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜

所需材料

主要食材芹菜、芸豆、甜椒、盐、醋、糖

做法

1.西芹洗净，切成斜段;甜椒洗净，切块;芸豆用清水浸泡备用。

2.将芸豆放入开水中煮至熟透，捞出，沥干水分;西芹、甜椒在开水中稍烫，捞出。

3.将芸豆、西芹、甜椒放入壹个容器，加醋、糖、盐、香油搅拌均匀，装盘即可。

功效和作用

西芹含有利尿的有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芸豆一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特征在营养治疗上大有用武之地;尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症与忌盐患者食用。此菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，此外还有镇静安神、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌、醒酒保胃等作用。西芹可以有降压降脂的作用，与芸豆一起吃，可以有预防动脉硬化的作用，而且还可以保护心血管，对于提升体质，镇静安神有一定的好处与效果哦，而且还可以有补虚劳的作用，抓紧尝试吧。

西芹芸豆的制作方式以及它的好处，你都了解了吧，西芹含有的维生素多，可以有促进代谢的作用，与芸豆一起吃，可以有清热解毒降暑的作用，适合夏天食用，而且还可以镇静安神的哦，我们可以尝试这样的养生食谱，对健康是有一定的好处的。