早大家日常的生活中有形形色色的蔬菜水果，他们营养丰富，味道鲜美，可是我们要明白的是有些蔬菜天生就带有毒素，所以大家一定要认清他们那么哪些食物有毒素呢?本身有毒的食物我们了解哪些呢?下面小编就为我们说明一下有毒食物吧!

蔬菜水果中也有很多是含有天然毒素的，这些毒素会对人体造成严重的伤害，一不小心，就也许要了人命!

蔬菜

1.豆角两头与两侧

豆角两头尖部与豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素与皂素等有毒因子。会刺激人体消化道黏膜，一旦进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟，很容易导致呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80摄氏度未全熟的豆角中，毒素更高。烹饪豆角时千万要煮熟。

2.青蕃茄

青番茄因含有龙葵碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕等症状，生食危害更大，不宜食用。

3.发芽土豆

土豆发芽后会产生大量有毒的龙葵素是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如果一次吃进200毫克龙葵素，经过15分钟至3小时就会发病。食用发芽土豆须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也要长些。

水产品

1.鱼胆

青鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼等大家常吃的鱼中，鱼胆往往含胆汁毒素，损害人体肝肾，还会损伤脑细胞与心肌，造成神经系统与心血管系统病变。因胆汁毒素烹饪后也不易被破坏，所以不论生吞、熟食或用酒送服，超过2.5g后，就会中毒。

2.蟹鳃蟹心

蟹鳃比较于其他器官来说更易累积环境污染物与代谢废物，甚至有毒物质。

蟹心是血液驻留的部位，血液含有淋巴细胞、吞噬细胞等，这些组分也许会引起一些敏感动人群消化道的过敏反应，从而造成肠易激全面症。

3.虾头

下头奔上没有任何问题，但是下载河流污染都很严重，虾头又是吸收处理毒素的地方，也是最易积聚病原菌、寄生虫与有毒物质的部分。

水果

1.樱桃果核

樱桃的种子被压碎、咀嚼，甚至只是轻微的破损，就会生成氰化物，中毒症候为头晕、头痛、呼吸速率加快，严重的甚至可致昏迷。吃樱桃不容吮吸或者咀嚼果核。

2.苹果核

苹果核一不小心就会被人吃到，和樱桃一样，苹果核也含胡氰化物，但量要少得多。虽然如此，大量食用或毒素在体内累积，也也许引起中毒。