日常生活中，很多人喜爱将吃剩的饭菜放在冰箱里，或者盖上纱布留着下一顿饭继续吃。其实，剩饭是特别容易变质的，尤其是在炎热的夏天，气温特别高，饭菜一般早上做的下午就变质了，很多人不舍得将剩饭剩菜倒掉，而是继续吃，那么吃了腐败的食物有危险吗?

吃变质的食物危害特别多

变质的食物不能吃，是因为食物的本身状态已经发生了化学变化，尤其是夏天的肉类与菜类，变质之后会产生霉菌，吃了之后会发生腹泻、发烧等情况，家里人千万不容因为节约一点点饭菜而导致食物中毒危及生命。下面大家就来看看不能吃变质食物的原因:

吃了变质食物引起急性中毒

在一般情况下，常引起急性中毒，轻者多以急性胃肠炎症状出现，如呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧等，经过治疗可以恢复健康;但重者可出现呼吸、循环、神经等系统症状，抢救及时可转危为安;如贻误时机还可危及生命，有的急性中毒，虽经千方百计治疗，但仍向中毒者留下后遗症。

吃了变质食物会导致慢性中毒或潜在性危害

有些变质食品中的有毒物质含量少，或者由于本身毒性作用的特征，并不引起急性中毒，但长期食用，往往可造成慢性中毒，甚至可以表现有致癌、致畸、致突变的作用。食用腐败变质、霉变食物除了可以引起急性中毒外，还具有极其严重的潜在危害。

不管是腐烂的蔬菜，还是发霉的饼干类，或者是长斑的红薯、不卫生的自制发酵食品等都会引起或轻或重的食物中毒现象。大家在平常吃完剩下的饭菜的时候要合理的处理，该扔掉的就要扔掉，同时，购买食物的时候不容因为贪图实惠而买变质或者过期的食物，有时候贪小实惠吃大亏，为了自己的身体健康，一定不容吃腐败变质的食物。