大蒜是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃大蒜具有特别不错的养生功效，但是吃大蒜也是需要讲究方式的，那么大蒜如何吃更养生？大蒜的养生秘诀有哪些？大蒜的养生吃法有很多，而且吃法不当对健康也是不利的，下面就来详细知道大蒜如何吃更养生吧。

1、大蒜的养生秘诀

1.大蒜应该捣碎吃

大蒜含有蒜氨酸与蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

2.生吃杀菌效果好

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋与少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

3.炝锅加点糖保护大蒜素

用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

4.紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜与紫皮蒜相对常见。与白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

5.独头蒜更抗癌

独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

6.大蒜应在黑暗处保存

新上市的大蒜含水量相对高，买回家应平铺晾干后再保存，不容置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。

7.每日生吃不宜超过2~3瓣

大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每日最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每日2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不容吃大蒜。

2、吃大蒜口臭祛除方式

1.金橘：

性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。

2.牛奶：

吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。

3.柠檬：

性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。

4.蜂蜜：

蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服，每天晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效。

5.山楂：

性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。