红烧黄鳝是一道很好吃的苏菜，黄鳝和蒜头一起红烧，蒜头也很入味，这道菜很适合宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，而且养生效果也很好的哦。想要知道更多红烧黄鳝的做法，那就与小编一起来看看吧!

制作红烧黄鳝的食材红烧黄鳝好吃又养生的流程

1.预备主料(宰好的黄鳝身上抹些盐，用手搓几下，慢慢的黏液会越来越多，然后多漂洗几下，把黏液洗净，沥干水分)

2.锅中放入食用油，油温高放入姜，辣椒爆香，放入黄鳝

3.继续煸炒

4.煸炒至锅中发出嘭嘭的声音

5.放入生抽，老抽，料酒，盐，糖

6.放入蒜头

7.煮到到汤汁收干即可

8.煮到到汤汁收干即可

黄鳝的营养有哪些

1、降低血液中胆固醇浓度，可有效地防治动脉硬化引起的心血管疾病。

2、增加血液活性，减缓血液凝固的速率。

3、可有效地减轻人体体内外炎症。

4、可防止癌细胞的扩散。

5、提升大脑功能，防止大脑衰老。

6、胎儿发育的必需营养品，对奠定人脑高智能基础具有重要的潜能作用。

7、可延缓老年人智力因素，防治老年性痴呆。

鳝鱼的适用人群

1、非常适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

2、脱肛、子宫脱垂、少妇劳伤、内痔出血之人也可多食。

3、风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。