藕是一种很常见的蔬菜食物，经过适当的烹饪加工，可以制作成多种美味膳食，但是烹饪藕也是需要诀窍与方式的，那么莲藕的美味吃法有哪些？莲藕怎样吃更健康养生？莲藕的美味吃法有很多，下面就来详细知道莲藕的吃法，以及需要注意的事项吧。

一、藕的美味吃法

1.绿豆填藕

取藕两节，绿豆与冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖与适量水，煮熟即可。

2.藕丝糕

将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯，健脾开胃。

3.莲藕粥

将100克粳米与200克藕片共煮粥，熟后加入白糖调味食用。

4.糯藕酥片

将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

二、莲藕的选购诀窍

第一招：看藕节。藕节粗短的莲藕相对成熟，口感非常好，所以大家要选购藕节粗短的莲藕。

第二招：看藕节间距。藕节与藕节间距越长，介绍该莲藕的成熟度相对高，口感会相对松软。

第三招：看外形。购买莲藕要选择那些外形饱满的，千万不容挑选那些外形凹凸不完整的莲藕。

第四招：看泥土。大家在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，介绍是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕特别适合保存，放在阴凉处可保存一周。

第五招：看外表。大家在选择莲藕的时候一定不容购买具有明显外伤的莲藕。

第六招：看颜色。如果大家要购买的莲藕颜色相对白，介绍这是经过化学处理的莲藕，千万不容购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不提议购买，大家一定要选择表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

第七招：看通气孔。如果大家购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕相对多汁，可以购买。