蚕豆是一种高钙质高蛋白质高纤维素的饮食，它对于促进食欲有好处，而且也可以有保健肠胃的功效，蚕豆的食用率是相对高的，食用方式也多，今日说明保护肝肾的食谱韭菜炒蚕豆，它的做法很简单，一起来看看小编的这些说明。

营养价值:

蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、镁、锌、硒

适宜人群:

一般人群皆可食用

禁忌人群:

过敏体质应慎食蚕豆，消化不良、急慢性肠炎、肾衰患者不宜吃蚕豆

韭菜炒蚕豆

所需材料

蚕豆150克、韭菜100克、盐5克、味精1克

韭菜炒蚕豆的做法

1、将韭菜洗干净，切成段，备用。

2、将蚕豆洗净，放入水中，加入适量清水，一起煮熟备用。

3、锅中放油烧热，下入蚕豆、韭菜炒熟后调入盐、味精即可。

韭菜炒蚕豆的功效和作用

韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。蚕豆具有健脾益气、祛湿、抗癌、降低胆固醇、健脑益智、预防心血管疾病等功效。韭菜炒蚕豆此菜具有健胃消食、保肝护肾、通利肠胃。对于长胃不好吸收不好的人群来说有一定的调理的作用，而且也可以有促进食欲的功效，对于杀菌抗炎来说有好处，而且也可以有保护肝肾的功效，具有去湿气降低胆固醇的功效。

韭菜炒蚕豆是一道含有的纤维素相对多的食谱类型，它具有补肝肾的作用，对于保护肝脏利尿通便来说起到了很好的作用与效果，而且也可以促进消化与吸收，所以这样的食谱是不错的挑选。