西葫芦皮薄、肉厚、汁多，而且做法也是很简单的，可以清炒，也可以做为饺子馅，最为重要的就是，它的营养价值是特别的高的，西葫芦也是可以组合着虾皮来很好的进行制作的，下面就是为我们说明西葫芦炒虾皮的做法。

西葫芦炒虾皮的做法

主料:西葫芦250克

辅料:虾皮30克，枸杞子30克

调料:淀粉(玉米)5克，盐3克，白砂糖2克，鸡精1克

做法:

1、枸杞洗净放水中浸泡一会儿;

2、西葫芦去皮，切片;

3、坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会;

4、放入虾皮，继续翻炒，加盐、糖、枸杞，继续翻炒，然后加盖略焖一会儿;

5、加入2勺水淀粉，翻炒，加鸡精起锅。

提示:

1、西葫芦应挑选新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

2、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

西葫芦是含有丰富的水分的，所以食用是可以很好的润泽肌肤的，还可以很好的提供磷、铁、维生素A与维生素，西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。虾皮是含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，是可以很好的补充钙质的，而且虾皮中含有镁，是可以很好的保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

上面就是为我们说明的关于西葫芦炒虾皮的详细的制作方式了，相信我们在看完上面的说明后，也是很好的了解了如何进行制作了，这道菜是特别的有营养价值的，所以小编也是提议我们是要多多食用的，学会自己制作，也是不错的挑选。