说起莴苣，我们都不是很陌生，也叫莴笋，一般人们都会把上面的茎吃掉，叶子扔掉，其实莴苣的叶子是很有营养的，含有丰富的维生素与矿物质，还有提升免疫力的效果哦，莴苣的食用方式有很多，今日就来说明凉拌莴苣的做法，可以有提升体质润肠通便的效果。

凉拌莴苣

食疗功效:增进食欲、利尿通便

营养价值:钙、镁、锌、蛋白质、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷

适宜人群:适宜小便短赤、食欲不振、便秘等患者食用

禁忌人群:多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用

所需材料

主要食材莴笋、辣椒、盐、味精、鸡精、油

做法

1将莴笋削去皮，切成细丝，红椒去蒂去籽切丝备用。

2锅上水，加入适量清水，烧沸，放入莴笋丝，烫后捞出沥干水分。

3锅上火，倒入25克油烧热，倒入莴笋丝、红椒丝，调入调味料，炒入味即可。

功效和作用

莴笋含有丰富的膳食纤维，有较好的润肠通便的疗效。健胃消食改善消化系统及肝脏功能，促进消化酶分泌，健胃消食。通脉助眠多吃莴笋有利五脏、通经脉，消除紧张感，起到帮助睡眠的作用。莴笋的纤维素丰富，可以有润肠的作用，还可以预防便秘，莴笋还可以有补充维生素的作用，对于滋补物质有一定的效果，同时也可以起到很好的养生的作用哦，对于缓解紧张与疲劳感觉有一定的帮助哦。

关于凉拌莴苣的具体的做法与它的营养价值，我们都知道了吧，经常吃这样的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有调节人体免疫力的作用，促进食欲提升体质利尿通便，我们可以放心的食用。