醋溜西葫芦是一道很适合养生的菜，西葫芦里含有一种物质，美白的效果还是很好的，而且很多人也是相对喜爱吃的，用醋溜的方式吃对于身体很有益。小编向我们精心主推的醋溜西葫芦做法，希望能够对您有所帮助!

制作醋溜西葫芦的食材醋溜西葫芦好吃又养生的流程

1.葱、姜、蒜洗净切末。

2.西葫芦一切两瓣然后切片。

3.锅中放油烧热下葱、姜、蒜(蒜留点出锅用)下锅煸香后加花椒面及酱油炒出冒泡。

4.加入西葫芦片大火煸炒。

5.炒约三四分钟西葫芦软并且出了一些汤。

6.将香菜及余下的蒜末放入锅内然后将醋顺锅边浇一圈

7.迅速翻炒几下后淋入水淀粉再翻几下出锅既可。

西葫芦的选购诀窍

1、西葫芦果实的形状、颜色与花纹可以因品种不同而有较大的差别，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。

2、瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

3、不容选十分深绿色的，要挑选翠绿中带白的，口感嫩。

4、要选择表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不容选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

西葫芦发软了还能否吃

西葫芦发软了就尽量不容再食用了。

虽然西葫芦的营养价值相对高，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，食用后会对人体产生很多的好处，但是西葫芦发软了是不能继续食用了的，以免对人体造成危害。