随着三伏天的到来，高温和潮湿交织，人体易感疲惫，阳气易耗。此时，通过饮食调养，挑选扶阳食物，成为三伏天养生的决定因素。今日，就为我们揭晓五款美味又健康的扶阳佳肴，让你在享受美食的同时，也能增强体质，轻松度夏。

一、韭菜炒鸡蛋——温阳补肾，朝气四射

韭菜，自古便有“起阳草”之称，性温味辛，具有温中补阳、行气活血的功效。组合高蛋白的鸡蛋，不仅能提高菜肴的口感，还能为身体注入满满活力。

材料：韭菜200克、鸡蛋3个、盐少许、生抽适量、食用油适量

做法：

韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。

另起锅加油，放入韭菜段快速翻炒至断生，加入少许盐与生抽调味。

最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，和韭菜翻炒均匀即可出锅。

这道菜色香味俱佳，韭菜的辛香和鸡蛋的鲜美相得益彰，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。

二、丝瓜牛肉平菇汤——清热解暑，滋补养生

丝瓜，性凉味甘，具有清热解毒、通络活血的作用；牛肉则富含蛋白质与铁质，补气养血；平菇则能增强免疫力。三者结合，既解暑又滋补，是三伏天的理想汤品。、

材料：丝瓜1根、牛肉150克（切薄片）、平菇100克、生姜3片、盐少许、鸡精少许、清水适量

做法：

丝瓜去皮切片，牛肉切片，平菇洗净撕成小朵。

锅中加水烧开，放入姜片，下牛肉片焯水去腥后捞出。

另起锅加水烧开，放入丝瓜与平菇煮至断生。

加入牛肉片，小火炖煮10分钟，加盐、鸡精调味即可。

这道汤品清爽可口，既有丝瓜的清新，又有牛肉的醇厚，平菇的鲜美更是为整道汤品增添了层次感。

三、姜丝炒牛肉——温中散寒，提高阳气

生姜，性温热，味辛辣，具有温中散寒、解表发汗的功效。和牛肉同炒，既能去除牛肉的膻味，又能增添菜肴的风味，是夏天提高阳气的佳肴。

材料：牛肉200克（切丝）、生姜30克（切丝）、葱1根（切段）、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量

做法：

牛肉丝用盐、生抽、料酒与淀粉抓匀腌制10分钟。

锅中加油烧热，下腌制好的牛肉丝快速滑炒至变色后盛出。

另起锅加油，下姜丝与葱段爆香，再放入炒好的牛肉丝翻炒均匀。

最后加盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜色香味俱全，姜丝的辛辣和牛肉的鲜嫩相互融合，让人回味无穷。

四、花生红枣猪蹄汤——养血安神，美容养颜

花生与红枣，均具有养血安神的功效；猪蹄则富含胶原蛋白，有助于美容养颜。三者同炖，不仅美味可口，还能滋养身心。

材料：猪蹄2只、花生100克、红枣10颗、盐适量、清水适量

做法：

猪蹄洗净斩块，用开水焯水后捞出洗净。

花生提前泡发去皮，红枣洗净去核。

锅中加水烧开，放入猪蹄、花生与红枣，大火烧开后转小火慢炖2小时。

最后加盐调味即可出锅。

这道汤品色泽诱人，香气扑鼻，每一口都是满满的胶原蛋白与营养精华。

五、香辣鸡腿肉——香辣开胃，提振阳气

辣椒富含辣椒素，具有促进血液循环、提振阳气的作用；鸡腿肉则肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质与维生素。将两者结合烹饪成香辣鸡腿肉，不仅美味可口还能提振精神。

材料：鸡腿肉400克（切块）、干辣椒适量、花椒适量、蒜瓣适量（切片）、姜片适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、食用油适量

做法：

鸡腿肉块用生抽、料酒与盐腌制10分钟。

锅中加油烧热，下腌制好的鸡腿肉块炸至金黄色捞出。

另起锅加油烧热，下干辣椒、花椒、蒜片与姜片爆香。

加入炸好的鸡腿肉块翻炒均匀，加生抽、老抽、白糖调味后快速翻炒几下即可出锅。

这道菜香辣可口，鸡腿肉外酥里嫩，每一口都让人欲罢不能。在三伏天里食用这道菜不仅能提振阳气还能开胃解腻。

通过以上五款扶阳美食的说明不难发现：在三伏天里挑选适合的食材进行烹饪不仅能让味蕾得到满足还能起到养生保健的作用。希望我们在这个夏季里能够试试这些美食享受健康和美味并存的快乐时光！