茭白是相对常见的一种水生蔬菜，在秋天的时候最多，茭白是“江南三大名菜“之一。茭白营养丰富，不仅含有糖类、脂肪、蛋白质还含有纤维、氨基酸等等。茭白做出来的各种菜更是味美，还美容减肥，因此受到很多人喜欢。茭白的做法有哪些呢?一起来知道一下。

1、麻辣茭白

预备茭白、冰糖、辣椒以及花椒、老抽等等食材。把茭白的老根以及皮去掉对半切了之后，用刀拍然后切成条状。锅里面放入油时候放入茭白炸一下捞出淋油。之后锅里面加入干辣椒与花椒，再放入茭白，然后放入调味品，倒入适量的水，烧开之后闷一会收干水就可以了。

2、茭白炒肉片

茭白去掉老根以及叶子，切成片之后备用。把瘦肉洗干净之后切成薄片，然后放入老抽、酱油以及知道与盐腌制一会。起锅倒油放入茭白，大火翻炒，炒软之后捞出来备用。锅里面放入一些油把瘦肉放进去，变色之后把茭白放入，搅拌翻炒，之后加入生抽、食盐以及白糖，最后勾芡即可。

3、油焖茭白

茭白去根去皮清洗干净之后，切成一寸的小段备用。起锅之后放入茭白煸炒一分钟左右加入食盐、白糖、老抽调味，之后加入适量的清水。大火烧开之后改成中火，闷一会进味，看到茭白颜色红色之后即可出锅，撒上葱末就可以了。

4、茭白烩虾球

首先虾去掉虾线，分成虾仁与虾头。虾仁清洗干净，加入食盐、料酒、白酒与生粉腌制二十分钟。茭白切丁备用，火腿肠以及红椒也切成小丁状。把茭白以及火腿肠还有红椒过一遍热水，淋水。起锅之后放入虾仁中火炸成金黄色捞出控油。从头起锅之后放入茭白、火腿以及红椒，淋上柠檬汁以及生抽，然后把虾球倒入，放入适量食盐调味即可。

以上就是为您说明的茭白的做法的所有内容，茭白的做法有很多，可以满足大家不同的口味，茭白味美但是对于阳痿、脾虚以及患有肾脏疾病的人是不适合吃的。以上内容希望对您有帮助。