提起番茄，我们最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。作为餐桌上最有营养、菜市场上最实惠的蔬菜品种之一，番茄其实与很多菜都很“搭”。

番茄组合4种菜很营养

番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸与茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中与了番茄的酸气，味美色香。

番茄炒菜花。这道菜特别适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸与硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

番茄土豆片。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有壹个共同的特征，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

番茄炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，与鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

相反，哪些食物不能和番茄同吃

西红柿和白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。

西红柿和地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

西红柿和胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

西红柿和猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。

西红柿和咸鱼相克：同食易产生致癌物。

西红柿和毛蟹相克：同食会引起腹泻。

也要注意番茄食用5禁忌

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的少妇。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，这些化学物质和胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热与氧气容易分解，失去保健作用。烹调时应避免长时间高温加热。

五、不宜吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。食用西红柿要注意挑选个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。