荠荠菜是天然的一种好野菜食品，可以说每到春季，有很多的人都会到处寻找荠荠菜，都认为这种荠荠菜的营养价值相对高，而且对人体很多的疾病都有预防与控制的作用，那么，荠荠菜的营养价值与食用效果是怎样的?就来看看下面说明。

荠菜的营养价值

1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质比较较高，钙含量较高。

2.所含粗纤维、胡萝卜素与维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹“。

荠菜的食用效果

1.预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐与亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌与食管癌。

2.促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5.降血压荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇与季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇与甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

荠荠菜的营养价值与食用效果，以上就做了详细的说明，相信通过以上的说明，你已经对荠荠菜的营养价值与食用效果，有了综合的知道，所以要想尽快吃到有营养价值，而且有食用效果的荠荠菜，可以知道以上说明后，经常的吃荠荠菜。