说到腔骨，这是很多人都不太熟悉的一种食物了吧，其实腔骨是大家在生活中很常见的了哦，这是排骨的一部分了，肉质是特别细嫩的了，非常适合大家用来炖汤哦，而且组合酸菜来吃，就可以烹饪成美味的腔骨炖酸菜了，一起看看腔骨炖酸菜应该怎么烹饪吧。

腔骨炖酸菜的材料

腔骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、蒜适量、花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。

腔骨炖酸菜的做法

1、将腔骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用;

2、锅中倒入色拉油与猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高压锅上汽后压16分钟;

3、打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。

小诀窍:用铁锅做这道菜味道会更好，酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。由于时间关系，酸菜没炒，也没用铁锅，就直接上高压锅了，不过味道也很棒。

腔骨炖酸菜的功效

这道美味的腔骨炖酸菜是很好的一种食物了，它的主要食材就是腔骨以及酸菜了，腔骨的营养价值是很丰富的了，富含大量的蛋白质以及氨基酸，并且脂肪含量是相对少的了，可以帮助大家有效的补钙促生长，而且对于大家的皮肤来说也同样很有好处哦，可以保护皮肤的健康，同时补血养肾的功效也特别出色，能够有效滋阴润燥;而酸菜也是很不错的一种食物了，也能够帮助大家促进肠胃，起到增加食欲开胃的效果，还可以帮助大家滋阴润燥哦。

腔骨是大家在生活中相对常见的食物了，它是特别出色的一种食物，大家经常的吃可以帮助大家补肾养血，还可以有效滋阴润燥，这对于大家现代人来说非常的有好处，因此大家就要经常的吃腔骨炖酸菜了，是大家不能有失的。