蚝油烧鲤鱼是一道特别不错的家常菜，但是大家很多的家庭都是不会做，大家很多人都是喜爱吃蚝油与鲤鱼的，这两种食材结合在一起，相对是食用效果不错，而且也是特别的有营养的，做法是和红烧鱼相似的，下面大家就是来具体的看看吧。

蚝油烧鲤鱼

主料:葱适量、鲤鱼适量、生抽适量、白醋适量、鸡精适量、姜粉适量、白酒适量、蚝油适量、白糖适量、蒜适量

蚝油烧鲤鱼的做法

1、鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2、将鲤鱼切块，不容太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒(我不喜爱料酒的味道)白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐与鸡精调成料汁。

4、平底锅烧热，入少许蚝油，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开。

8、下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其所有裹上料汁，五分钟后即可盛出。

这道菜是大家老少皆宜的，是大家保健的佳品，蚝油烧鲤鱼是适合身体虚弱、营养不良的人群食用的，能够很好的增强大家人体的免疫力，补充锌元素，促进智力与身体的发育。

大家如果是想要在家里食用或者是制作的话，大家是可以很好的按照上面的方式来进行制作蚝油烧鲤鱼的，大家也是知道到了蚝油与鲤鱼的营养功效都是不错的，这道菜也是很适合处于发育阶段的儿童与青少年食用的，所以家长可以做向他们食用。