说起糖醋松鼠鱼这道菜,很多兄弟也许都是传闻过的了,但是这道菜究竟是一道啥子菜呢,真的是鱼与松鼠么,其实这是一道素菜哦,只是制作成了鱼的样子,下面就让大家教向我们糖醋松鼠鱼这道菜的做法吧,一起看看吧。
材料:土豆(黄皮)250克、冬笋15克、香菇(鲜)15克、豌豆10克、胡萝卜10克、青椒5克、菠萝10克、醋20克、番茄酱10克、盐5克、味精3克、淀粉(蚕豆)5克、小葱5克、姜5克、香油5克、大蒜(白皮)5克、花生油50克、胡椒粉3克、白砂糖30克。
做法:
1.土豆洗净去皮,用开水煮熟后过凉;2.取细箩一只将土豆过箩成细泥,备用;3.将香菇10克、冬笋10克、豌豆10克斩成细末;4.将香菇、冬笋、豌豆末上火煸炒一下,加入盐、味精、胡椒粉制成馅;5.将土豆泥加入盐、味精、淀粉搅拌均匀,捏成厚片;6.再将香菇、冬笋、豌豆制成的馅包入片内,捏成鱼形,外面滚上一层玉米粉;7.然后用刀将鱼体剖上花刀,即成素鱼;8.用余下的香菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝,切成小方丁焯水并过凉,挤干水分;9.将做好的鱼下油锅炸,熟后捞出装入盘中;10.在炸鱼的同时,另取铁锅一只上火烧热,放入底油煸炒葱末、姜末与蒜末;11.待出香味后,将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内,加汤烧沸后,再下香菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜,倒入水淀粉,用手勺摊匀;12.锅再次沸后,将香油淋入,并将糖醋汁浇在鱼体上即可。
功效:
土豆(黄皮)食疗作用:
土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有与胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
冬笋食疗作用:竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、与中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
这就是大家向我们主推的这道糖醋松鼠鱼的制作方式了,其实是相对简单的哦,而且是素食,老少皆宜,味道也是很不错的哦,兄弟们可以在家里经常做着吃哦。
糖醋松鼠鱼这道菜听名字是很像荤菜的,其实这是一道素菜了,在如今提倡多吃素的时候,兄弟们可以多吃这道菜哦,而且营养价值也是特别丰富的哦,可以帮助大家补充营养,还能治疗不少的疾病哦,希望大家的说明可以帮助到各位有需要的兄弟们。